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식당하시는분들 질문
글쓴이 : 수련이라이프 날짜 : 2019-06-18 (화) 22:37 조회 : 358

보통 5000원짜리 비빔밥하나 팔면 얼마가 남나요???


보통 음식점 음식하나 팔아서 얼마 남기나요???

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  • 드립+0 2019-06-18 22:49 수
	.정 삭제
    식당마다 차이가 심해서 어떻다 이야기하긴 힘들거같네요

    적게남아도 2~30%정도는 남긴다고 봐야되고 보통 50이상 남기는경우가 많다고 알고있긴한데

    이것도 결국 케바케라...
    드립+0 2019-06-18 22:52 수
	.정 삭제
    질문이 너무 간단하시지만 대답은 간단하지가 않네요.

    5천원 짜리에도

    소득세, 부가가치세, 도시가스 비, 전기요금, 수도세, 하수도 요금, 세 들었으면 임대료, 화재보험비, 강제 가입인 요식업 회원비,

    기타 식당 케이블TV 이용비, 에어컨, 냉장고, 온풍기, 기타 전기판넬 등등 계절가전, 세척기 샴푸, 린스, 기타 가전 유지비 (고장이나 에어컨, 냉장고는 가스 충전 필요)

    그리고 식자제비 (야채, 쌀, 식요품, 조미료 등등), 그리고 인건비

    따지면 현금만 순환하는 정도로 밖에 안보이네요. 아니... 5천원에 팔면 남는게 없거나 마이너스 일 듯 합니다.
    드립+0 2019-06-18 23:03 수
	.정 삭제
    커피집은 마진율 50%
    호프집은 마진율 40%
    일반식당 마진율 30%~20%
    드립+0 2019-06-19 09:27 수
	.정 삭제
    얼마나 많이 파느냐가 중요합니다.

    경상비가 있기 때문에 많이 팔면 그만큼 원가 부담이 적어지죠.

    예를 들어 식당 임대료를 따져보면 식당 임대료 500만원인데 한달에 비빔밥 1그릇 밖에 못 팔았으면 499만원 이상 적자가 난거죠.

    하지만 비빔밥을 5000그릇 팔았으면 비빔밥 1그릇에 임대료는 1천원이 들어가는 셈이 됩니다.

    비빔밥 50000그릇을 팔았다면 비빔밥 1그릇에 임대료 100원 밖에 안 들어간 셈이죠.
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